感染症の最新対策法!世界一受けたい授業6月23日日本テレビ





MCは堺正章さん、上田晋也さん、
解説してくれるのは、
医療福祉センターさくら院長
兵庫医科大学特別招聘教授 服部益治先生です。


image130.gif【感染症の最新対策法!】

梅雨のこの時期、気をつけてほしい感染症が食中毒です。
特に、注意が必要なのが『おにぎり』です。

お昼のお弁当におにぎりを入れる際に、
おにぎりの海苔を巻くことが多と思いますが、
その海苔が食中毒の原因になることがあります。

海苔を巻くことで湿気がこもるとともに、
海苔のタンパク質が菌のエサとなって
食中毒菌の増殖につながるからです。


■実験

『海苔なしおにぎり』と『海苔巻きおにぎり』で、
気温30度・湿度90%で4時間放置して
菌の繁殖具合をみてみました。


◆結果

●海苔なしおにぎり
 : 150個
●海苔巻きおにぎり : 480個

また、素手で握ったをにぎりを同じ条件で放置しました。

●素手でにぎったおにぎり : 4万2千個

このように、非常に多くの菌が繁殖しました。
おにぎりはラップなどを使ってにぎるようにしてください。


■レジネオラ菌

主な症状として咳と高熱がでます。
レジネオラ菌は街の中で繁殖する場所があります。
それは、
『噴水』
です。

レジネオラ菌は水のある場所を好みます。
レジネオラ菌を含んだしぶきなどを吸い込むことで、
感染してしまいます。
ただし、すべての噴水が危険ということではなく、
きちんとした水質管理ができていない噴水で、
体調が低下している人や、
高齢者などは注意が必要です。


■RSウィルス

通常冬に感染するウィルスですが、
夏に感染することもあります。
これは、
日本とは季節が逆のオーストラリアで感染した人が、
ウィルスを持ち込んだことで
感染が広がったとされています。


■感染しづらい体作り

同じウィルスに触れても、
感染する人としない人がいますが、
その違いは免疫力の強さによるものです。
免疫力をアップさせるためには、
腸の活動を活発にするとよいことがわかっています。

腸の中には体内にある免疫細胞の60%が住んでいます。
そのため、腸の活動を活性化させることが、
免疫力アップにつながるとされています。


◆免疫力アップ体操

①楽な姿勢で立ちます
②両手で肋骨の下辺りを強くつかみます
③そのまま背筋を伸ばします
④息を大きく吸います
⑤両手をギュッとつかんで圧をかけます
⑥息を吐きながら上体を前方に倒します
⑦上体を元にもどします

①~⑦を1回として8回を1セットとし、
それを日に3セット行います。
理想は朝昼晩にわけてやることです。


■免疫力アップ食品

『牛乳 + トマト』

トマトに含まれるリコピンは強い抗酸化作用をもつため、
免疫細胞の働きを補助してくれます。

また、牛乳の脂肪分がリコピンの吸収率を高めてくれます。
この2つを同時にとることで、
相乗効果が生まれてより免疫力アップが期待できます。


◆作り方

『牛乳+トマト+ハチミツ+ヨーグルト』
でスムージーを作ります。







食中毒の正しい対処法 世界一受けたい授業6月9日日本テレビ

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MCは堺正章さん、上田晋也さん、
解説してくれるのは、
食中毒のスペシャリスト島本整先生です。


image130.gif【食中毒の正しい対処法!】

質問:菌が増殖しやすいのはどっち?

A:煮出し麦茶
B:水出す麦茶


答え:A煮出し麦茶

食中毒の菌は30~40度で増殖します。
煮出し麦茶は粗熱をとるために、
一度冷ましてから冷蔵庫に保存しますが、
その間に菌が増殖してしまいます。
これに対して水出し麦茶は、
すぐに冷蔵庫に保存するために、 
菌の増殖を抑えることができます。


◆対処法

煮出し麦茶は、
作ったらやかんを水に浸すなどして、
すばやく粗熱をとって冷蔵庫に保存するようにしてください。


質問:まな板の菌が多いのはどっち?

A:豚肉を切った後
B:洗剤とスポンジで洗った後

答え:B洗剤とスポンジで洗った後

原因はスポンジに付着した細菌です。
除菌のできる台所用洗剤で除菌もできると考えるのは間違えです。
スポンジは正しい除菌をしないと、
逆に菌が増殖してしまいますので、注意が必要です。


◆対処法

スポンジは丁寧に洗ってしっかりと水気を切ります。
その後、除菌効果のある台所用洗剤を大さじ半分ほどを
まんべんなく全体に浸透させて、
そのまま置いておくのが正しい除菌の方法です。

まな板は、フライ返し等を使って、
洗剤を全体に伸ばして20分放置します。
その後洗い流してしっかり乾かせば、
除菌できます。
また、塩素系漂泊材やアルコール系消毒剤も有効です。


質問:要注意なおかずランキング

第4位:から揚げ


から揚げは、一度熱することで菌が死滅しますので、
菌が少ないお勧めのおかずとなります。


第3位:肉じゃが

根菜類は菌が増殖しやすく、
煮汁は水分が多いためこれも増殖しやすい条件です。

水分を少なくすることが、
お弁当にいれるときのポイントです。


第2位:ハンバーグ

温度や湿度など条件によっては、
菌が一気に増殖してしまうことがあるため、
注意が必要です。

材料のひきにくは中まで菌が入っていることがあることから、
中までしっかりと火を通すことが重要です。

ハンバーグのタネ1個分に小さじ1杯分のお酢を入れると、
抗菌作用で菌の増殖を抑えることができます。

また、お酢は少量なので味にほとんど影響を与えません。


第1位:ポテトサラダ

ジャガイモは水分が多いために腐りやすい食材です。
さらに、キュウリなどの生野菜を使うとともに、
調理工程が多いために菌が増殖しやすくなります。

ポテトサラダにカレー粉を入れると、
菌の増殖を抑えることができます。

これは、カレー粉のターメリックに防腐作用があるためです。


質問:O-157の増殖を止め、
消滅させることのできる食べ物とは


答え:納豆

納豆菌はO-157などの食中毒菌や悪玉菌を
撃退する働きがあります。

さらに、善玉菌である乳酸菌やビフィズス菌を
増やす効果もあります。
納豆を食べ続けると
食中毒になりにくい体になることが期待できます。


質問:魚介類から感染するアニサキス対処法

アニサキスはマイナス20度以下で24時間以上冷凍するか、
60度以上で加熱することで、死滅します。

一度冷凍した魚を解凍したものは、
安心して食べることができます。




鼻トラブル!今すぐできる最新対策法 世界一受けたい授業3月17日日本テレビ

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解説してくれるのは、
JCHO東京新宿メディカルセンター診療部長
石井正則先生です。


image130.gif【鼻トラブル!今すぐできる最新対策法】

国民の30%が持っている鼻トラブルの原因は、
『ペット』
です。
春は冬毛から夏毛にかわるため、
抜け毛の量が圧倒的に増加します。
抜け毛にはペットの細かいフケや皮脂、糞尿などが
びっしりついていて、
それを吸い込むことでアルレギーを発症します。


【春の鼻づまり改善法】

鼻づまりを治すには交感神経を活発にすることが大切です。
そのために必要なのが、
上半身の浅い筋膜を伸ばすことです。
そこで、おすすめなのが
『花粉筋膜ヨガ』
です。



■花粉筋膜ヨガ

①楽な姿勢で立ちます
②両手を後ろに回して両方のてのひらをあわせます
③指の中の小指、薬指、中指の3本だけを組みます
④3本を組んだままの両手のひらを、
 お尻の前に持ってきます
⑤そのまま手のひらを下に向けるように開きます
 これはけっこうきついです
⑥胸を張り、腕を伸ばします
⑦できるだけ、腕を上へあげるようにします
 このとき、上半身を下へ倒してもかまいません

20秒×3セット行います。
鼻が詰まっているときや、
3時間置きくらいにやると効果的です。

意識するのは、
小指→腕→胸へとつながる筋膜です。

この動きによって交感神経が刺激され、
鼻の中の血管が細くなります。
その結果、鼻の腫れがひいて鼻づまりが解消されます。

6人の鼻づまり患者に花粉筋膜ヨガを実践してもらったところ、
6人全員の鼻詰まりが解消されました。
しかも、即効性があるのが非常にすぐれた点です。


■鼻炎に効果的な食材

鼻炎に効果的な食材は
『シソ』
です。


シソに含まれているポリフェーノルの一種ルテオリンが、
かゆみの一種ヒスタミンを抑制することで、
鼻炎解消への効果が期待できます。

また、ルテオリンを含むパセリやセロリに比べても、
シソの含有量は飛び抜けています。


◆シソのおすすめレシピ

『シソディップ』

●材料

青ジソ
くるみ
オリーブオイル
にんにく


上記食材をミキサーでまぜるだけです。
ペースト状にしたシソを、
クラッカーやパン、野菜スティックなどにつけたり、
パスタのソースにして食べてください。
また、シソはジュースにしたり、
豆腐に刻んで食べるのもお勧めです。