健康寿命をのばす食材SP・これ明日スーパーから消えるかも!12月10日テレビ東京





image130.gif【健康寿命をのばす食材SP】

日本人の寿命は世界一。
その結果、寝たきりで過ごす人も増えてきています。
そこで、いつまでも健康で過ごす健康寿命を延ばすための
ヒントをご紹介します。
その一つが、いつまでも若々しい健康を保つための食品。
今回は、健康寿命を延ばす4つの食材を紹介します。

image130.gif【打ち豆】

■打ち豆の効能
打ち豆にはポリフェノールが非常に豊富に含まれています。
ポリフェノールは、体の老化を防ぐ抗酸化作用のある物質で、
老化・動脈硬化抑制、美肌作りに効果を発揮します。

■打ち豆の特徴
調理しても、
大豆のポフェノールなどの栄養素をまるごと摂取できます。
たとえば、豆腐などに加工すると、
おから部分のポリフェノールなどが捨てられてしまいますが、
打ち豆は大豆の栄養をまるごと摂取することができます。

■打ち豆の作り方
①大豆を水に2時間ほどつける
②①の大豆を木槌で打ってつぶします
これで出来上がりです。
出来上がった打ち豆はスーパーや
食品専門店などで購入することができます。

■打ち豆料理
以下の料理の食材として使用できます
◆肉じゃが
◆ハンバーグ
◆カレー
◆味噌汁

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image130.gif【ヤマブシタケ】

■ヤマブシタケとは
マヤブシタケは幻のキノコと言われていましたが、
今では養殖ができるようになっています。

■ヤマブシタケの効能
ヤマブシタケの健康効能としては、
認知症予防&免疫力アップが期待できます。
ヤマブシタケにしか含まれないヘリセノンは、
認知症の予防や改善が期待される成分です。
ヤマブシダケの乾燥錠剤を16週間摂取したグループに、
認知機能の改善が見られました。

また、将来的には人間の免疫力アップが期待されています。
ヤマブシタケには免疫力をアップさせるβグルカンが入っており、
動物実験では、すでにがんに対して効果を発揮しています。

■ヤマブシタケの料理
◆おひたし
◆豆乳鍋
◆天ぷら
◆ホワイトソース

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image130.gif【マヌカハニー・ハチミツ】

■マヌカハニーとは
マヌカハニーは、
ニュージーランド原産のマヌカの木から採取されるハチミツです。

■マヌカハニーの効能
通常のハチミツの100倍の抗菌力があるとされています。
高い抗菌作用があるメチルグリオキサールが豊富に含まれていることが、
抗菌力に優れている理由です。
毎日摂取すると、風邪をひきにくくなるなど、
免疫力アップ効果が期待できます。
口内炎のさいには直接患部にぬることもあります。

■マヌカハニーの使用法
主に砂糖代わりに使用します。
◆コーヒーに入れて飲む
◆ミートパイにかける
◆スコーンに入れて作る
◆お茶に入れる
 お茶のしぶみがまろやかになります

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image130.gif【ツルアラメ】

■ツルアラメとは
ツルアラメはコンブの仲間で、主に日本海側に生息していましたが、
温暖化の影響で近年では青森の大間の方にも増えてきた海藻です。

■ツルアラメの効能
メタボ予防に効果が期待できます。
体の脂肪を燃焼させやすくする効果のあるフコキサンチンが
昆布の約5倍も含まれています。

また、海藻類にはフコダインという食物繊維が含まれています。
これは海藻のネベネバに含まれている食物繊維で、
腸内環境を整えるほか、
コレステロールの排出、血糖値の上昇抑制などの働きがあります。

■ツルアラメの味
ツルアラメには春と秋の旬以外の季節では苦みがあるため、
食用としてはあまり流通していません。
ですが、刻んだ加工品が売られていて、
それは苦みもなく美味しく召し上がれます。
この加工品は、
地方自治体のアンテナショップやネットショップで購入できます。